Grillailua!

[Guest northernlight]

Grillikautta en julista alkaneeksi, sillä grillailen läpi vuoden. 

 

 

Tänään paisteli aurinko mukavasti puutarhaan eli päätin tehdä lounaaksi vartaita.

 

 

 

Tomaatteja on kiva halkaista kunnollisella kirveellä.

 

 

 

Loput taskuveitsellä.

 

 

 

Marinadi päälle...

 

 

 

.. ja eikun hiilloksen päälle tirisemäään!

 

 

 

Nautitaan hyvän oluen kera.

 

 

 

Ahti

 

[Marko Karvinen 0]

Ei saa kiusata immeisen poikaa

[Olli Talso 0]

Mmmm... Näyttää herkulliselta!

Isäni teki tänään grillillä pekonipalleroita, joiden sisässä oli porsaan sisäfileetä. Lisukkeena röstiperunaa.. Vai kumpi on lisuke?   Hyvää oli!  

[Guest arttula]

Joopa joo... Täällä Lounais-Suomessa tuli eilen räntää vaakasuoraan, joten eipä oikein huvittanut mennä ulos grillailemaan... :'(

Viime viikonloppuna sentään oli mukava ilma, ja grilli oli taas kuumana. Ehdottomana suosikkinani ovat Aura-juustolla täytetyt herkkusienet. Sienen ympärille kääritään pekonisiivu, siten, että syntyy paketti. Paketin saa pysymään kasassa vaikka pitkällä hammastikulla tai varrastikulla. Nam !! 8)

 

Arttu

[Guest kiza]

Jahas, eilinen ilta/yö meni mukavasti  8) Grillailtiin ja käytiin savusaunassa, mikäs sen hienompaa? 

[Guest northernlight]

Hieman järeähkö ase tomaatin halkaisuun.

Juu, siis testailin tuossa lähinnä retkeilyvälineitä samalla. Terävällä retkikirveellä hoituu ruoanlaittokin tarvittaessa!

 

Ahti

 

[Guest bemari]

No nyt kyllä tuli nälkä! Jäikö näitä ylimääräisiä, meinaan jos jäi, niin pistä postissa tulemaan, kyllä sen verran hyvälle näytti!

[Joonas Häkkinen 0]

Naminami, tarviiko tämän reseptin käyttämiseen ostaa lisenssi vai onko ihan GPL:n alainen?-) Tampereella upea kevätpäivä ja näyttäis löytyvän tarpeetkin kaapista...

[Mikko Suomela 7]

Ilmakiväärillä saa kans kivoja siivuja. Ihan tosi. tänään partsaleirillä tuli testattua. Näyttipä hyvältä.

[Guest TarppiVertainen]

Hyvältä näyttää!  Varmaan nälkä kasvaa syödessä

 

Itse duunasin viimesyksynä ylijäämä hirsistä tuommoisen grillaus/savustuspaikan:

 

 

[ attachment removed / expired ]

Grillikauden avasin jo tammikuussa ja ahkerassa käytössä "Hukka-Laavu" onkin ollut...

 

[Mikko Suomela 7]

Laavulta tuo näyttääkin.

[Juho Vastapuu 0]

Hyvältä näyttää Kyllä täällä Pohjanmaallakin alkaa grillailukelit olla ja muutaman kerran olemmekin jo grillailleet. Hyvää on 

[Ville Kokkonen 0]

Hyvältä näyttää!  Varmaan nälkä kasvaa syödessä

 

Itse duunasin viimesyksynä ylijäämä hirsistä tuommoisen grillaus/savustuspaikan:

 

 

 

 

Hienon laavun olet väsännyt

 

Tuli itsekin avattua grillikausi viime viikonloppuna kalalla ollessa. Putkihaukea nöyrästi joutui grillailemaan, kun taimenta eikä kirjoa tullut Kyllä nälkä tulisi jos kalansaaliilla pitäisi elää

 

Ville

[Tiina Mansikka 0]

Nostellaanpa tällaista vanhaa aihetta. Nyt itse kukanenkin voisi laittaa parhaat grilliherkkunsa jakoon, niin ei aina tuu käristettyä sitä iänikuista kanaa ja lohkoperunoita 

[Jani Viipuri 0]

Pistetääs grilli tulille... syötävää saa odottaa viel hetken.

 

[ attachment removed / expired ]

 

[Hannu Virpi 1]

Nostellaanpa tällaista vanhaa aihetta. Nyt itse kukanenkin voisi laittaa parhaat grilliherkkunsa jakoon, niin ei aina tuu käristettyä sitä iänikuista kanaa ja lohkoperunoita 

 

Tai iänikuista makkaraa, nakkeja ja grillitassua.  Vaikka hyviltähän nuokin maistuu.

[Sami Virkkula 0]

Hyvän grilliruoan kanssa lähdetään siitä että liha (nauta, possu, hevonen tai kana) on ensiluokkaista eikä se lillu valmiiksi sekunda marinadissa eli 95%:lle kaupan lihoista sanotaan No-Go!

 

Itse en omaa grilliä moisella moskalla sotke vaan haen lihat aidosta lähikaupasta. Sieltä löytää yleensä myös muutakin kivaa ruokapöytään 

 

[ attachment removed / expired ]

 

[Tiina Mansikka 0]

Kerrohan Sami sitten joku huippuhyvä omatekoinen marinadiohje 

[Pasi Ilola 11]

Minä en ole juurikaan marinaadeja käyttänyt, paitsi naudanlihan mureuttamiseen. Maustevoita grillauksen jälkeen vaan lihan päälle. Monet vielä polttavat sen "marinaadin" siihen lihan pintaan grillissä, vaikka se pitäisi pyyhkiä pois kokonaan.

[Sami Virkkula 0]

Kerrohan Sami sitten joku huippuhyvä omatekoinen marinadiohje 

 

Heh, mikä on hyvä? Tulista? Mietoa? Viskiä? Savunmakua? Mangoa? Valkosipulia? Luumua? Omenaa? eli hyvin pitkälti se on käyttäjästä kiinni mitä laittaa.

 

Tällaista perus soosia on joskus tullut tehtyä.

 

1dl oliiviöljyä

1dl rypsiöljyä

2dl sitruunamehua

150g ruokosokeria

10g suolaa

10g mustapippuria

 

Soosit ja lihat illalla pussiin ja seuraavana päivänä tulille.

 

Jos ei itse tule tehtyä niin kaupan hyllystä löytyvät valmismarinaditkin on parempi valinta kuin pakettivalmiit ratkaisut.

 

Nykyään tulee paljon käytettyä lähikauppiaan omaa viskimarinadia. Se kun isketään 7vkoa murenemassa olleeseen naudanlihaan niin NAM! Tietysti piffi on tällöin kohtuullisen tyyris eli ei ihan jokapäiväistä ruokaa.

 

Grillistä ei myöskään kannata unohtaa maissia, tomaatteja, ruisleipää, karjalanpiirakka yms. lisukkeita.

 

Ai niin ja Chef-Wotkinsin Karhu makkara on todella hyvää, myös muut kyseisen puljun makkarat on oikein hyviä.

[O-P Pietila 1]

Itse tulee myös harrastettua grillailua epämiehekkäästi vain kaasulla, mutta listailen kuitenkin hyväksi havaittuja reseptejä:

 

Pekoni/aurajuusto herkkusienet:

- Osta haluamasi määrä jumbo-herkkusieniä.

- Katkaise jalka ja koverra tee-lusikalla sisus tyhjäksi. (HUOM. säästä mössö)

- Täytä esim. yrtti-tuorejuustolla tai Auralla. Kietaise täytetyn sienen ympäri pekoni.

- Kääri grillaus-folioon (paksumpaa, ei pala puhki).

- Ei pala helposti ja pekonin kypsyys kertoo koska tuote on valmis. Folion ansiosta sienien sisällä oleva juusto ei valu ulos.

 

Kookos/red curry-perunat:

- Pakastelaarista haluamasi pussi valmisperunoita.

- 1 litra kookosmaitoa (tai jos kookos tökkii, niin normaalia kermaa)

- purkki red curry-tahnaa.

- Tee foliosta kahden nyrkin kokoinen kuppi niin, että foliota on kaksi kerrosta (ei pala puhki).

- jäiset perunat nyyttiin, perään haluamasi määri eri mausteita ja lopuksi kerma tai kookosmaito.

- Nyytit kiinni ja grilliin. Valmis, kun kerma on hetken kiehunut.  Maustaa voi lisäksi vielä tuoreilla yrteillä, esim. ruohosipuli ja timjami.

 

Kirsikkatomaatit yhdessä nipussa:

Ei kannata irroittaa kannoistaan jotka toimivat hyvänä telineenä sellaisenaan.

 

Uudet perunat:

- Keitä perunat kypsäksi ja grillaa parilan päällä tai niin, että asetat pohjalle folion ja voipaperin.

 

Grillivartaat:

Vartaisiin sopii hyvin valmiit kaupan lihapullat ja nakit, kirsikkatomaatti, tuore ananas, sipuli, tuoreet herkkusienet, kesäkurpitsa, jnejne. Sopivasti öljyä tai marinadia ja vähän suolaa kruunaa kokonaisuuden.

 

Pippuripihvi:

Kaasugrillin sivupolttimella saa tehtyä kesällä hyvin myös pippuripihvit. Ei tarvi käryttää sisällä.

Aidolle rautapannulle voita ja öljyä. Murskaa ennen grillausta kokonaisia pippureita morttelissa ja pyöritä sisäfilepihvien sivut pippurirouheella. Lisää ripaus karkeaa suolaa. Rautapannun etu on siinä, että sillä saa hyvin tehtyä myös kastikkeet samaan pannuun. Pihvin paiston jälkeen perään kerma, Dijon-sinappi, tilkka soijakastiketta ja voi lisätä myös tilkan konjakkia tai punaviiniä oman maun mukaan.

Pihvit voi nostaa pöytään suoraan höyryävässä pannussa.

 

Täytetyt paprikat:

Paista pannulla herkkusienistä, sipulista ja jauhelihasta riittävä määrä täytettä.

Täytä paprikat mössöllä ja lisää päälle vielä juustoraastetta.

 

Muita kokelemisen arvoisia esim. grillattu halloumi-juusto (myös Pirkka Grillijuusto toimii), maissit voideltuna voisulalla, ruisleipä, pakastealtaasta grilliastiaan valmiit grillivihannekset, jne.

 

Tosi hyvä valmis marinadi /maustekastike on HP:n wood smoke:

http://www.greatbritishfood.de/allbritish/prodpic/HP-BBQ-Sauce-Classic-Woodsmoke-Flavour-Top-Down-HPBBQCTD_b_0.JPG

 

Uusi löytö on myös chipotle Tabasco joka on miedompaa ja savuisempaa kuin normiversio:

http://www.delish.com/cm/delish/images/Tabasco-large.jpg

 

Enjoy!

 

 

 

[Hanna Räihä 6]

mä oon tehny possun ribseille seuraavanlaista marinadia, määrät on ihan hatusta ja hihasta

 

öljyä

valkoviini / balsamico-etikkaa

sitruunamehua

jumalaton määrä hunajaa

valkosipulia silputtuna, ei puristettuna, paljon

grillausmaustetta

teriyaki-kastiketta

soya-kastiketta

sweet-hot-chilikastiketta

savusuolaa

 

näitä vaihtelevalla kokoonpanolla niin, että perusjuttu on hunajan ja valkosipulin lempeä yhdistelmä...

[Hanna Räihä 6]

ja sitte kasvisnyytit... mitä tahansa pakastekasviksia, perään vähän suolaa ja parin sentin siivu koskenlaskijaa. Folioon ja grilliin. valmista kun juusto on sulanut.

[O-P Pietila 1]

Valmiit wokkipussit missä on kana ja kastikkeet valmiina toimii myös foliomyssykässä hyvin. Esim. näitä Finduksen pusseja oon vääntänyt:

https://www.k-ruokakauppa.fi/Image/products/7310500060644.jpg

[Esa Jansson 1]

Tänä kesänä meille ei maistunut grilliruoka:

 

on se, aika iso