Korvasieniä?

[Kimmo Huoviala 1]

Sesonki päällä ja päivän saalista keitellessä pistän herkuttelu/keräilykysymyksen. Vartti etsimistä ja 3,5kg herkkua kassissa!

 

[ attachment removed / expired ]

 

[Olli Keijonen 0]

En kyllä uskaltaisi tällaisena pelokkaana kaupunkilaisnörttinä itse kerätä ja valmistaa korvasieniä, mutta jos niitä vaikka ravintolassa on annoksessa niin voin syödä.

[Vieras]

Onko hallussapito rangaistavaa? Mitä huumetta lie....

[Guest TarppiVertainen]

NAM Yksi parhaista sienistä!

Täytyykin vkl:na yrittää käydä etsimässä...

[Joel Kajas 0]

Et viittis vähän tipsata mistä noita löytyy

[Esa Lehtismäki 0]

En minä uskalla tappavan myrkyllisiä sieniä ruveta syömään, vaikka myrkyn saakin pois oikealla käsittelyllä. Muita sieniä kyllä.

[Guest Kiwipilot]

Loistavaa herkkua, valitettavasti vain tämän kevään saalis ei ole kummoinen. Voisiko joku kertoa hyvän paikan Mikkelin lähistöltä .

[Arne Wallen 72]

Sienien syönti on kivaa. Itse olen juuri tuollaisia syönnyt kaksi kertaa kevään mittaan ja tässä tulos.Itselleni oli tosin yllätys ettei saisi syödä peräkkäisinä päivinä ja kuivattunakin pitäisi ryöpätä kaksi kertaa ennen syöntiä.

[Heikki Sten 1]

Niin ne reseptit vaan muuttuu kun ihminen viisastuu. Vanhassa keittokirjassa oleva ohje :" Ota keitinvesi talteen ja käytä sitä kastikkeen valmistukseen." Se että kuinka vaarallisia ovat korvasienet siitä voin kertoa sen että kaikki minun vanhempani ja esivanhempani olivat innokkaita korvasienen syöjiä ja he kaikki kuolivat. Minäkin olen syönyt niitä ja pitänyt niistä mutta jostain syystä, niin ehkä se johtuu juuri korvasienien syönnistä, -minä vanhenen. (vähitellen)

Arne, sinä mainitsit että pitäisi sienet ryöpätä kaksi kertaa. Varma keino saada aikaan mauttomia ja turvallisia korvasieniä!

[Antti Laukkanen 15]

Viime viikonloppuna käväisin tuossa vanhuksia treffaamassa Karjalan mailla. Pysähdyttiin siinä sitten yhteen semmoseen mestaan kentän ja mökin välillä aatoksella no vilkastaan josko. Tuommoinen paperisäkki oli ainut astia, joka oli mukana, joten jouduttiin pikapuoliin lopettamaan sen täytyttyä. 7.2 kiloa näytti vaaka. Olivat isukki ja äitiliiini käyneet sitten kauhomassa toisesta paikasta vielä nelisen kiloa lisää. Ny on mistä muhennosta värkätä 

 

Isäntä ja säkki. Sen verran täytyy mennä kehumaan, että tuo esillä oleva ei ole alkuunkaan suurin, vaan isoimmat olivat tautisen kokosia. Niin kuin olisi ollut harjoittamassa pikkulasten aivokirurgiaa...

[ attachment removed / expired ]

 

 

-A-

[Guest arttula]

Huh huh... Minua kyllä hirvittäisi syödä korvasieniä. Mutta olenhan muutenkin arka ja säikky.

[Kimmo Huoviala 1]

Et viittis vähän tipsata mistä noita löytyy

 

Leviltä.

Loistavaa herkkua, valitettavasti vain tämän kevään saalis ei ole kummoinen. Voisiko joku kertoa hyvän paikan Mikkelin lähistöltä .

 

Pistohiekka.

 

Viime viikonloppuna käväisin tuossa vanhuksia treffaamassa Karjalan mailla. Pysähdyttiin siinä sitten yhteen semmoseen mestaan kentän ja mökin välillä aatoksella no vilkastaan josko. Tuommoinen paperisäkki oli ainut astia, joka oli mukana, joten jouduttiin pikapuoliin lopettamaan sen täytyttyä. 7.2 kiloa näytti vaaka. Olivat isukki ja äitiliiini käyneet sitten kauhomassa toisesta paikasta vielä nelisen kiloa lisää. Ny on mistä muhennosta värkätä

 

Isäntä ja säkki. Sen verran täytyy mennä kehumaan, että tuo esillä oleva ei ole alkuunkaan suurin, vaan isoimmat olivat tautisen kokosia. Niin kuin olisi ollut harjoittamassa pikkulasten aivokirurgiaa...

 

 

-A-

 

Aikas hyvin. Mä meen tänään varsinaisille pelipaikoille. Eilinen saalis katosi jonnekin, raakana sen kolme ja puolikiloa, keittämiset ja kuivaus uunissa yön yli ja jäljellä on kourallinen.

[Vieras]

Korvasienillä on myös yhteys avaruuden valloittamiseen. Kuka tietää ?

 

PS. En tarkoita avaruusmatkailua oman pään sisällä

 

Hannu

[Toni Luukkanen 0]

Oli pakko laittaa 

http://youtube.com/watch?v=E7hQSk5q8mo

[Guest Hannuuotila]

En koske sieniin pitkällä tikullakaan. Sienet eivät ole eläimiä, eivätkä kasveja, vaan jotain limaisia möykkyjä, jotka metsässä vaanivat viattomia ohikulkijoita. 

 

/Hannu

[Guest arttula]

En koske sieniin pitkällä tikullakaan. Sienet eivät ole eläimiä, eivätkä kasveja, vaan jotain limaisia möykkyjä, jotka metsässä vaanivat viattomia ohikulkijoita. 

 

/Hannu

 

Ei varmasti hullumpi ajatus, jos kysytään muutamilta tiedemiehiltä. Heidän mielestään sieniä ei tulisi syödä lainkaan, koska hyvin monet sienet ovat akuutisti myrkyllisiä, mutta oikeastaan kukaan ei ole tutkinut, mitä sienet saattavat aiheuttaa pitkässä juoksussa elimistölle. Ok, teoriahan tuo tietysti on, mutta todellakaan emme tiedä, onko syötävinä pidetyillä sienillä jotain haittavaikutuksia, jotka eivät ilmene heti, vaan ehkä vasta vuosien kuluttua.

 

Itse toki pidän sienistä, mutta pitäydyn kyllä sellaisissa sienissä, joista ei tarvitse mitään myrkkyjä poistaa ennen syöntiä (ja uskoa myrkyn todella poistuneen...).

[Esa Lehtismäki 0]

Ei varmasti hullumpi ajatus, jos kysytään muutamilta tiedemiehiltä. Heidän mielestään sieniä ei tulisi syödä lainkaan, koska hyvin monet sienet ovat akuutisti myrkyllisiä, mutta oikeastaan kukaan ei ole tutkinut, mitä sienet saattavat aiheuttaa pitkässä juoksussa elimistölle. Ok, teoriahan tuo tietysti on, mutta todellakaan emme tiedä, onko syötävinä pidetyillä sienillä jotain haittavaikutuksia, jotka eivät ilmene heti, vaan ehkä vasta vuosien kuluttua.

 

Eipä sienissä ruokana pitäisi olla niiden myrkkyjen lisäksi mitään kovin kummoista pelättävää. Samoista aineista sienten solut koostuvat kuin muidenkin eliöiden. Semmoisella erikoisuudella tosin, että sienen soluseinä on kitiiniä, samaa tavaraa kuin hyönteisten kuori. Myrkkyjenkin kanssa aina on kyse määristä, jatkuvastihan me myrkkyjä syödään. Pahimmat sienimyrkyt ovat kyllä inhoja, jo pienikin pala riittää tuhoamaan maksan, mikä on sitten vähän ikävämpi juttu. Mitään hirveän ravitsevia sienet eivät kyllä ole, että enempi niitä makupalana syödään kuin ravintona. Sienten sokerille, trehaloosille, jotkut ovat ilmeisesti intolerantteja samalla lailla kuin mm.  minä laktoosille.

[Kimmo Huoviala 1]

Leviltä.

 

 

Aikas hyvin. Mä meen tänään varsinaisille pelipaikoille. Eilinen saalis katosi jonnekin, raakana sen kolme ja puolikiloa, keittämiset ja kuivaus uunissa yön yli ja jäljellä on kourallinen.

 

Tänään tuli taas piipahdettua. Puhelimessa puhellen kolmisen kiloa tarttui mukaan, eikä edes työkiireiden takia päässyt varsinaiselle pelipaikalle. Levin mäki riittää.

[Antti Laukkanen 15]

Nam. Se, ettei joku syö sieniä, on oikeastaan heidän oma tappionsa ja muiden voitto. Korvasienet ovat kuitenkin jotain ihan muuta kuin normitatit. Taivahallista herkkua nimittäin. Tässä maailmassa saa ihminen kaikenlaista skeidaa sisuksiinsa kaiken aikaa ja jos kaikkea välttää, menee vastustuskyky ja on kipeä kaiken aikaa. Kun sitä kuitenkin on aika heikko etukäteen tietää, kuka kuolee syöpään, keneltä ratkeaa aivo, kenen matka taas muutoin odottamatta katkeaa, on oikeastaan aika turhaa hysterisoida muutamista pikku asioista, jotka voivat vaarantaa terveyden.

 

-A-

[Joel Kajas 0]

 

Hittolainen, tänäkin vuonna meni ohi tuo korvasieniaika, se lienee etelässä jo ohi? Asun nimittäin paikassa, jonka lähistöltä niitä hyvinkin voisi löytyä ja mitäköhän ne muovikassein varustetut mummot kevätaamuisin metsissä tekevät? Niitä näkee keväisin kun töihin lähtee. Unohtui vaan koko asia. No kohtahan pääsee nauttimaan kantarelleista.

 

Sienet on hyvejä! Sen tajuamiseen vaaditiin vaan noin 10 vuoden huilaustauko peruskoulun sienikastikkeen pakkosyöttämisen jälkeen Mitä lie sappitatteja ja seitikkejä epämääräisessä liisterissä lillumassa. Hyi helevetti!

[Guest arttula]

Eipä sienissä ruokana pitäisi olla niiden myrkkyjen lisäksi mitään kovin kummoista pelättävää. Samoista aineista sienten solut koostuvat kuin muidenkin eliöiden. Semmoisella erikoisuudella tosin, että sienen soluseinä on kitiiniä, samaa tavaraa kuin hyönteisten kuori. Myrkkyjenkin kanssa aina on kyse määristä, jatkuvastihan me myrkkyjä syödään. Pahimmat sienimyrkyt ovat kyllä inhoja, jo pienikin pala riittää tuhoamaan maksan, mikä on sitten vähän ikävämpi juttu. Mitään hirveän ravitsevia sienet eivät kyllä ole, että enempi niitä makupalana syödään kuin ravintona. Sienten sokerille, trehaloosille, jotkut ovat ilmeisesti intolerantteja samalla lailla kuin mm.  minä laktoosille.

 

Joo, kuten tuossa mainitsinkin, tuo on eräiden tutkijoiden mielipide - ei minun. Pikaisella etsinnällä jäi haaviin lukuisia artikkeleita. Tuossa lainaus ensimmäisestä, joka oli listassa:

 

Himematsutake (Iwade Strain 101) extract (ABM-FD): Genetic toxicology and a 3-month dietary toxicity study in rats.

 

Sumiya T, Ikeda Y, Broadmeadow A, May K, Pritchard L, Horne C, Burlinson B.

 

Iwade - Research Institute of Mycology Co. Ltd., 1-9 Suehiro-cho, Tsu-shi, Mie-ken 514-0012, Japan.

 

Agaricus blazei Murrill, an edible mushroom, is used as a functional food due to medicinal effects of (1-->6)-beta-D-glucan protein complex which has been shown to have anti tumour activity in mice. A 13week oral subchronic study in rats performed at 500, 1000 or 2000mg/kg/day caused, at the highest dose, reduced erythrocyte numbers and high mean cell volume in males, high creatinine and urea concentrations in both sexes and low spleen weights in females, but no histopathological change. The findings suggested low level chronic toxicity at 2000mg/kg/day and a no observed adverse effect level (NOAEL) of 1000mg/kg/day. Genotoxicity tests on the aqueous extract were negative in the bacterial reverse mutation test, either with or without S9 mix, up to 5000mug/plate and in a rat bone marrow micronucleus test up to 2g/kg bodyweight. The extract was positive at acceptable levels of toxicity in an L5178Y mouse lymphoma assay following 24h exposure in the absence of S9 and this was associated with an increase in the number of small colonies, suggesting possible clastogenic activity or aneuploidy, rather than point mutation. The aqueous extract of A. blazei is therefore of low subchronic toxicity and did not cause any direct effect upon the DNA molecule and the weak positive in the L5178 mouse lymphoma test was likely due to large deletions or the loss of the whole chromosomes rather than to direct damage to the DNA.

 

Niinikään jopa Wikipediasta löytyy seuraavanlainen lausahdus koskien nimenomaan korvasieniä:

False morel (Gyromitra esculenta) is often called the "fugu of the Finnish cuisine", since it is deadly poisonous when raw, but rarely causes poisoning if properly prepared (although its edibility is still a matter of dispute).

 

//Arttu

[Joel Kajas 0]

"fugu of the Finnish cuisine"

 

//Arttu

´

 

Hauska. Finnfugua.

[Esa Lehtismäki 0]

Korvasienen syöminen kai kuitenkin perustuu vain makuun, siinä ei käsittääkseni pyritä säilyttämään myrkkyä huumaava muttei tappava määrä, kuten fugussa. Mutta onkos tuossa sitten epäilys, että oikeaoppisesta käsittelystä huolimatta korvasieni aiheuttaisi sisäelinvaurioita? Kärpässientä meillä kyllä on käytetty huumeena, siitä on yksi jos toinenkin shamaani vetäissyt kivat pikapsykoosit. Ja varmasti moni kuollut sen seurauksena.

[Guest arttula]

Korvasienen syöminen kai kuitenkin perustuu vain makuun, siinä ei käsittääkseni pyritä säilyttämään myrkkyä huumaava muttei tappava määrä, kuten fugussa. Mutta onkos tuossa sitten epäilys, että oikeaoppisesta käsittelystä huolimatta korvasieni aiheuttaisi sisäelinvaurioita? Kärpässientä meillä kyllä on käytetty huumeena, siitä on yksi jos toinenkin shamaani vetäissyt kivat pikapsykoosit. Ja varmasti moni kuollut sen seurauksena.

 

Ilmeisesti ei olla täysin yhtä mieltä siitä, poistuuko gyromitriini riittävästi ryöpätessä. Mutta on ilmeisesti olemassa esimerkkejä, että ihmisiä on selvinnyt hengissä syötyään korvasienistä valmistetun aterian. Itse en niihin kuitenkaan koske - eikä koske kolleganikaan, joka vastaa suurimmasta osasta Suomen vakavien sienimyrkytysten hoidosta.

 

//Arttu

[Heikki Pullinen 135]

Hei hei! Jos korvasieni olisi myrkyllinen olisin kuollut jo aikoja sitten. Samoin tuomenmarja. Söin kakruna marjoja nälkääni.

Olemme siivonneet tänään 4 tuntia sieniä viikonlopun saaliista. Vielä pitää huomenna jatkaa.

 

Heikki