Bon appétit

[Hanna Räihä 6]

Meri saisi olla puhtaampi ja lämpimämpi...

 

hyvä pointti

[Guest taigaQ]

Se on tää rapatessa roiskuu osasto ko on taas siirappipullon kans lautasenreunoja sorkkinu  Ne vaan on nuo siirapit, öljyt ym. millä haetaan annoksiin hiukan kontrastia. Lähinnä ne on semmosta kikkailua ja hifistelyä. Harvemmin ne mitään annoksen kastikkeita on mitä sinne roiskitaan, ainakaan meillä.

 

Mutta täsäpä ois tältä päivää muutama kuva kans. (eka kuva on kyllä syksyltä)

 

Ensin pieni valikoima tapaksia

 

[ attachment removed / expired ]

 

Bourbonviskillä maustettu vaniljaparfait ja sitrussalaatti

 

[ attachment removed / expired ]

 

Tunturilapin kalaa kolmella tapaa; graavattua Inarin taimenta, muikunmätiä ja savusiikamousse

 

[ attachment removed / expired ]

 

Hauhalan hanhitilan hanhea ja ankanmaksaa, brie-mousse ja karpalovinaigrette

 

[ attachment removed / expired ]

 

[Orvo Välilä 3]

 

Bourbonviskillä maustettu vaniljaparfait ja sitrussalaatti

 

 

 

Aaaivan...... bourbon"viskillä" on siis tarkoituksensa. Toinen hyväksi havaitsemani käyttö on Jack Daniels tynnyrin lastujen käyttö savustuksessa 

 

Maukkaan näköisiä annoksia Päivi. Roiskeilla tai ilman.

[Risto Partanen 0]

Maukkaan näköisiä annoksia Päivi. Roiskeilla tai ilman.

 

Kyllä! Onneksi tuli juuri syötyä niin nälkä ei hyökkää

[Guest Ezku]

Kyllä! Onneksi tuli juuri syötyä niin nälkä ei hyökkää

Olisit onnellinen...  No, onneksi kohta saa itsekin ruokaa. 

[Boris Grahn 0]

Tämän voisi melkein laittaa siihen - Ennen kaikki oli paaaaljon parempaa - ketjuun.

 

Kuva on Lahden Seurahuoneen l-e-g-e-n-d-a-a-r-i-s-e-s-t-a keskiviikkoillan herkkupöydästä, joka ei 1960- ja 1970-luvuilla ollut edes kallis. Lähes yhtä legendaarinen ravintolapäällikkö - Reino Oinonen - oli myös koulinut joukkonsa hyvin. Seisovassa pöydässä ei esim. ollut perunan perunaa! Kun sieltä palasi pöytänsä ääreen, ilmaantui aina heti tarjoilevaa henkilökontaa tyrkyttämään tärkätyn liinan alta lämpimiä ja ehjiä perunoita. Reiskan mielestä henkilökunnalla oli silmät siksi, että niillä seurataan, koska omalta tontilta on porukkaa seisovan pöydän äärellä ja kipaistaan keittiöstä kulhoon perunat. Ihan sellainen maku siitä jäi suuhun, että taitavat perhanat yrittää palvella.

 

Keskiviikkoiltaan kuului myös joka kerta se, että ainakin yksi lämpimistä tai jälkiruokavaihtoehdoista oli liekitetty. Hovimaisteri toi sen vankkureilla pöydän ääreen ja flambeerasi korkeimman omakätisesti.

 

Varmemmaksi vakuudeksi ja mielestäni hyvänä mainoskikkana pidän sitä, että jokainen syöjä sai postikorttina kuvan pöydän antimista. Sen sai täyttää mielensä mukaan ja Socis lähetti sen kustannuksellaan vaikka Timbuktuun. Enpä usko, että kovin monta poikkiteloista sanaa joutuivat maailman ääriin kustantamaan. Itse asiassa veikkaan sisälmyksen olleen pikemminkin à la Maistuis varmaan sullekin.

 

Kuvassa on vain OSA pöydästä!

 

 

 

[ attachment removed / expired ]

 

[Mikko Maliniemi 5]

Se on tää rapatessa roiskuu osasto ko on taas siirappipullon kans lautasenreunoja sorkkinu  Ne vaan on nuo siirapit, öljyt ym. millä haetaan annoksiin hiukan kontrastia. Lähinnä ne on semmosta kikkailua ja hifistelyä. Harvemmin ne mitään annoksen kastikkeita on mitä sinne roiskitaan, ainakaan meillä.

 

Selittää paljon. Hyväksytään vastaus 

 

Ja tuossa vaniljaparfait-annoksessa tuo "roiske" on jopa ihan tyylikäs 

[Jukka Takamaa 0]

Selittää paljon. Hyväksytään vastaus 

 

Ja tuossa vaniljaparfait-annoksessa tuo "roiske" on jopa ihan tyylikäs 

 

Tulee mieleen se mainos..."meidän äiti tekee teidän äitin ruoat" !

 

Tuo on Päivi TAIDETTA ! 

[Risto Partanen 0]

Tämän voisi melkein laittaa siihen - Ennen kaikki oli paaaaljon parempaa - ketjuun.

 

Kuva on Lahden Seurahuoneen l-e-g-e-n-d-a-a-r-i-s-e-s-t-a keskiviikkoillan herkkupöydästä, joka ei 1960- ja 1970-luvuilla ollut edes kallis.

 

Huh huh ???! Maistuis varmaan mullekin...

[Mikko Maliniemi 5]

Kuvassa on vain OSA pöydästä!

 

Onks toi nyt se sekametelisoppa?

[Hanna Räihä 6]

eiku eiks tossa oo sitä sen seitsemää(kymmentä) sorttia...

[Arto Eriksson 0]

Boriksen pöytäkuvaa vaivaa runsaudenpula

 

Eukko on muuten toiselta ammatiltaan ravintolakokki, ja moon syönnä sen ruokia tyytyväisyystakuulla, tapa se tämäkin täyttää maailmaa laajentamalla itseään... ???

[Juha Lampi 273]

Mielestäni hyvä periaate kunnon annoksissa on se, että kaikki, mitä lautaselle on mätetty, on syötävää kamaa! Joissain erityistapauksissa olen valmis antamaan anteeksi jokusen ruodon, luunkappaleen, tms. 

 

Suvun ruokataiturit osaavatkin koristella mm. kakkuja syötävin koristein kuten kukinnoin, lehtikullalla...

[Risto Partanen 0]

Tässä yksi pasta joka tuli tehtyä jokunen aika sitten. Kastike melkein Bolognese muutamilla muunnelmilla...

 

[ attachment removed / expired ]

 

[Boris Grahn 0]

Vain pari kommenttia.

 

VOISIN perustaa makaroonivariaatioruokalan. Nimikin on valmiina. PASTAHUUSSI. (Vrt. Pizza Hut jne.)

 

Pohjoiseen jos mennään, niin siellä edelleen juoksee enemmä "lentäjn poikia", mitä paikalliset jäkäläkankaat pystyvät elättämään. Mutta eihän lappilainen olisi lappilainen, ellei hän hinnoittelisi ilmaiseksi saatua ainakin kolminkertaisesti etelässä saatuun.

[Boris Grahn 0]

Kannattaa AINA muistaa, että ihmisen paras ystävä EI OLE koira, vaan vatsa, joka ei koskaan hauku selän takana.

 

Mitä taas naisiin tulee, niin ainakin tuo oma lempivastustajani olisi varmaan onnen omiaan vakuutusalalla. On meinaan tota riskin hallintakykyä - ERIKSEEN kirjitettuna.

[Hanna Räihä 6]

Wiskikanaa:

 

4 kananrintafilettä

voita ja ruokaöljyä

suolaa

mustapippuria

1 pieni sipuli

1 valkosipulin kynsi murskeena

 

3rkl balsamietikkaa

1 rkl siirappia

1/2-1 dl viskiä

1 dl kanalientä (kuutioista tai fondista)

2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa.

Suurustamiseen: vaaleaa maizenasuurusta.

Lisäkkeeksi riisiä tai raikasta salaattia ja patonkia.

 

Paista kananrinnat molemmin puolin voin ja öljyn seoksessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta odottelemaan kastikkeen valmistumista.

Silppua sipuli ja valkosipilin kynsi. Kuullota niitä paistorasvassa, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää balsamietikka, siirappi, viski ja kanaliemi. Keitä pari minuuttia .

Lisää kerma, sekoita ja nosta fileet pannulle kastikkeen joukkoon. Keitä hiljalleen kymmenisen minuuttia, kunnes liha on kypsää. Suurusta kastike tarvittaessa.

 

ite en suurustanut ja wiski oli RobRoytä, käytin noin 3/4 desiä ja hiivatin hyvää oli

[Hanna Räihä 6]

Tässä yksi pasta joka tuli tehtyä jokunen aika sitten. Kastike melkein Bolognese muutamilla muunnelmilla...

 

[ attachment removed / expired ]

 

 

 

voisitsä tulla joskus meille tekeen ruokaa??? *tähän sellanen kuolaava hymiö*

[Risto Partanen 0]

voisitsä tulla joskus meille tekeen ruokaa??? *tähän sellanen kuolaava hymiö*

 

Hjoo´o, en kommentoi

[Boris Grahn 0]

Wiskikanaa:

 

Olisikin viskiä. mutta kun:

 

Minulla oli kellarissa 12 pulloa whiskyä. Vaimoni ei tästä varastostani pitänyt ja pyysi minua tyhjentämään pullot viemäriin.

 

En uskaltanut vastustella, joten minä aloitin vastenmielisen työni.

 

Avasin ensimmäisen pullon korkin, kaadoin sisällön viemäriin, paitsi yhtä lasillista, jonka join.

 

Sitten avasin toisen pullon, kaadoin whiskyn viemäriin lukuunottamatta yhtä lasillista, jonka join.

 

Shitten korkkasin kolmannen pullon, heitin lasin viemäriin, lukuunottamatta pullollista whiskyä, jonka join.

 

Avattuani pahoin kiinnijuuttuneen neljännen viemärin korkin, panin pullon lasiin, jonka join.

 

Ssheuraavan lashin khorkista selvittyäni kaadoin korkin pulloon ja join lasin.

 

Kun kaikki pullot olivat tyhjiä, tuin toisella kädellä taloa ja toisella laskin pulloja, korkkeja ja laseja.

 

Sain täsmälleen 29, mutta varmistuslaskenta osoittautui turhaksi, sillä taas sain niiden lukumääräksi 74.

 

Kun kellari purjehti ohi, laskin vielä kertaalleen kaikki talot, pullot ja lasit, paitsi yhtä viemäriä, jonka join.

[Guest eero.kauppi]

Hyvä ruoka on kieltämättä hyvää. Kuitenkin mulle hinta-laatu suhde on se tärkein. Pariisista saa kaiken kunnolla irti kun osaa kieltä, oma kohtainen kokemus.

[Boris Grahn 0]

Ei kaiken aina tarvitse olla vaikeaa tai konstikasta.

 

KAURAKAKUT

(Noin 30 kaurakakkua)

 

TARVITAAN

50 grammaa voita sulatettuna

2 desilitraa kauraryynejä (Iso Elovena paras)

1.5 desilitraa hienoa sokeria

1 kananmuna

1 ruokalusikallinen vehnäjauhoja

1 teelusikallinen leivinjauhetta

 

VALMISTUS

Laita kauraryynit kulhoon

Kaada kuuma voisula kauraryynien päälle ja sekoita

Lisää sokeri ja sekoita

Lisää kevyesti vatkattu muna ja sekoita

      Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja sirottele annokseen sekoittaen

 

      Pane taikina pieninä nokareina leivinpaperin päälle pellille

      Tasoita nokareet tasapaksuiksi

      (Sijoita nokareet harvakseen, sillä ne leviävät uunissa)

 

      Paista uunissa 225 °C noin 6-8 min. tai kunnes kakut ovat kullan keltaisia.

 

KÄYTTÖVINKKI

 

Vaikka kaurakakut ovat hyviä ihan sellaisenaan, voit tehdä maukkaan ja makean jälkiruuan seuraavasti:

 

Murenna kaurakakut

Vatkaa kuohukermaa

Viipaloi banaaneja

 

Sekoita ainekset keskenään

Anna vetäytyä kylmässä 1-2 tuntia

 

[Hanna Räihä 6]

Ei kaiken aina tarvitse olla vaikeaa tai konstikasta.

 

toi viskikana oli muuten yllättävän helppoa, täytyy sanoa! Siitä pisteet kans sille

[Guest arttula]

piti vielä muuten palata tänne noiden ribsien osalta...

parhaat ravintolassa nautitut ribisit kotimaassa saa ehdottomasti Korppoon saarelta, ravintolasta nimeltä Buffalo...

ja jos saa mainostaa enemmän, niin tämä siis on kyseessä http://www.ravintolabuffalo.com/

mikäs sen komeempaa, terassi meren rannalla saaristossa ja hiivatin hyvää safkaa...

 

Joo. Kannatetaan ! Meillä oli Korppoossa mökki koko lapsuuteni ajan. Noh... Ei se oikeastaan liity mitenkään tähän juttuun, siilä tuo Buffalo tuli vasta myöhemmin. Mutta hyvää lihaa sieltä saa !

[Arto Eriksson 0]

Hyvä ruoka on kieltämättä hyvää.

 

Loogista