Bon appétit

[Tarmo Lindroos 0]

Tulipa mieleen kysyä tällaista: onkos tällä foorumilla ketään joka osaisi pistää kropsujen reseptin? Tarkootan siis sellaasta oikiaa pohojalaasta kropsua notta. 

 

PR

 

Kelpaiskohan tuo.

http://hekokit.fi/kropsu/index.php

[Pekka Raninen 0]

Kelpaiskohan tuo.

http://hekokit.fi/kropsu/index.php

 

Täytyy koettaa. Oishan tuota kuukkeloida voinut itsekin, mutta aattelin notta oisko tällä palstalla vaikuttanut joku aito Etelä-Pohjalainen jolla resepti olis löytynyt (kokin)hatusta.

 

PR

[Vieras]

Teimpäs minäkin raikkaan ja ennen kaikkea ravitsevan ilta-annoksen. Hyvää ja mausteista oli

 

[ attachment removed ]

[ attachment removed ]

[ attachment removed ]

[ attachment removed ]

[ attachment removed ]

[ attachment removed ]

 

[Kristian Pöykkö 8]

Tuo Mikon "systeemi" sai kyllä veden kielelle. Taidanpa tempaista pöydällä lojuvan puolikkaan Tabasco-pullon ihan fiilareihin... 

[Orvo Välilä 3]

Tuo Mikon "systeemi" sai kyllä veden kielelle. Taidanpa tempaista pöydällä lojuvan puolikkaan Tabasco-pullon ihan fiilareihin... 

 

Elä suotta sitä Tabascoa.... tuosta paaaaljon parempaa ainetta ja ennen kaikkea vähemmällä etikalla

 

[Jussi Rantala 1]

Orvon mainitsema kukkokastike on kyllä namia ruokaan kuin ruokaan.

 

Tätä ei kannata sitten mättää samalla tolkulla kuin kukkoa:

 

 

[ attachment removed ]

 

[Pekka Raninen 0]

Ja tässä toinen loistava tuote eli Savuvadelma-soosi.

 

http://www.poppamies.fi/product_info.php?products_id=621

 

Erittäin monikäyttöinen samoin kuin sisartuotteensa Savuomena. Poppamiehen verkkokauppaa voi muuten suositella, palvelu on oikein nopeaa. Jos tilaatte joskus jotain niin ottakaa samalla ehdottomasti firman omaa dippijauhetta samalla - ei tarvi enää ostella marketeista niitä teollisuusfirmojen niin sanottuja dippiseosjauheita.

 

Ko. kaupasta saa myös mm. Blairin ja Texas Peten tulisia, erittäin tulisia ja tolkuttoman tulisia kastikkeita.

 

PR

[Tomi Jokela 0]

Teimpäs minäkin raikkaan ja ennen kaikkea ravitsevan ilta-annoksen. Hyvää ja mausteista oli

 

No tuosta on kyllä ravitsevuus ja maku kaukana, kun käyttää marinoituja kanoja ja noita valmiskastikkeita! 

[Pekka Raninen 0]

No tuosta on kyllä ravitsevuus ja maku kaukana, kun käyttää marinoituja kanoja ja noita valmiskastikkeita! 

 

Harvasta kaupasta saa enää lihoja ilman valmismarinadeja, mutta ostan kun löydän. Ellen löydä, pesen valmiin mössön pois.

 

Ja jos vielä mainostan noita hyviksi toteamiani Poppamies-peräisiä maustesooseja, niin ainakaan kohdalle osuneissa ei ole käytetty lisä- ja säilöntäaineita.

 

PR

[Vieras]

No tuosta on kyllä ravitsevuus ja maku kaukana, kun käyttää marinoituja kanoja ja noita valmiskastikkeita! 

Enemmän makua samalla rahalla

[Orvo Välilä 3]

Harvasta kaupasta saa enää lihoja ilman valmismarinadeja, mutta ostan kun löydän. Ellen löydä, pesen valmiin mössön pois.

 

PR

 

Toi  on muuten niin totta. Suomesta et yksinkertaisesti saa enää kunnon lihaa joka ei olis hukutettu johonkin marinaadiin. Yrittäkääpä ostaa jostain marketista kanankoipia ilman marinaadia? Tai pihviä edes. Erehdyin onneton viime kesänä kysymään T-luupihviä grillatakseni niin alkoivat nauraa ääneen......

 

[Pekka Raninen 0]

Toi  on muuten niin totta. Suomesta et yksinkertaisesti saa enää kunnon lihaa joka ei olis hukutettu johonkin marinaadiin. Yrittäkääpä ostaa jostain marketista kanankoipia ilman marinaadia?

 

Hunajamarinadit vielä menee jotenkin, ja ne saa ainakin helposti pestyä kylmän veden alla veks. Mut se oranssi perus-teollisuusmössö on ihan järkyttävää.

 

Ziljoona kertaa paremmat marinadit saa tehtyä itse 5 minuutissa esim. oliiviöljystä, soijakastikkeesta, juoksevasta hunajasta, valkosipulinkynsistä, NoMu:n erilaisista mausterouheista (India ja Spanish on korvanneet meitin kyökissä lähes kaikki muut perusmausteet) ja tulisista siipi- ja muista chilitiivisteistä. Noin esimerkiksi, ja eri yhdistelminä. Hyvin helppoa, "spruits"-menetelmällä vähän kaikkea astiaan ja lihat yön yli jääkaappiin, välillä kääntelee ja hyvä tulee.

 

PR

[Tomi Jokela 0]

Toi  on muuten niin totta. Suomesta et yksinkertaisesti saa enää kunnon lihaa joka ei olis hukutettu johonkin marinaadiin. Yrittäkääpä ostaa jostain marketista kanankoipia ilman marinaadia? Tai pihviä edes. Erehdyin onneton viime kesänä kysymään T-luupihviä grillatakseni niin alkoivat nauraa ääneen......

 

Kyllä mä omasta lähikaupasta joka kerta löydän marinoimatonta lihaa, ja niitä ostan. Tuo teollisuuslitku kun ei hirveästi innosta eikä sen seassa oleva liha.

Kerran satuin ostamaan marinoitua kanaa, sillä verukkeella että on halpaa ja että huuhtelen sen marinadin pois. Lopputulos oli sellaista, ettei enää kiinnostanut syödä ollenkaan, vaan lihat oli niin hirveän näköistä että lensi roskiin. Ennen roskiin heittämistä vielä punnitsin jäljelle jääneen kanan ja laskin pikaisen laskutoimituksen, niin marinoitu oli kilohinnaltaan kalliimpaa. 

Yksi syy miksi marinoimatonta ei välttämättä löydä enää kaupasta on sen vähäinen menekki, ehkä siksi että on olevinaan halvempaa ja toisaalta siksi että nykyajan ihmiset on niin kädettömiä, etteivät osaa valmistaa marinoimattomasta syömäkelpoista. 

Esimerkiksi tuon hapanimeläkastikkeen kun tekee itse oikeilla aineilla, niin aivan varmasti saa huomattavasti lähempänä oikeaa kiinalaista makua kuin nuo setä benin sooseista valmistetut.

[Boris Grahn 0]

VANHAN PIERUN NÄKÖLULMA

Joskus "ammottavina aikoina" oli hyvä, jos löytyi edes suolaa, jota Suomessa ei juurikaan "kasva" - vaikka sitä murtovedestäkin saisi haihduttamalla. Sitten alkoi - kohtuutonta korvausta vastaan - saamaan myös pippureita, ja SIIHEN ehkä originaalikokkaus sitten jäikin. TOKI rapuihin ja uusiin perunoihin alettiin osata laittaa tilliä, joka kasvoi Suomessa jne.

 

"Myöhäisemmät kotkotukset" kuten vaikkapa valkosipuli tai yrttiset pizzamausteet ovat sananmukaisesti - myöhäisempiä kotkotuksia. Olen Chaîne des Rôtisseurs ravintolassa jättänyt lautaselle suurimman osan jänisfileestä, joka oli maustettu aniksella. PERINTEINEN tapa oli ja on edelleen kitalaessa makunautintona, eikä aniskaan ole paha - pastillissa. Niitä ei vain - mielestäni - tulisi turhaan sekoittaa keskenään, vaikka se olisi kovinkin "innovatiivista".

 

Ihan perusmielessä mausteet ovat ainakin usein olemassa vain kahdesta syystä:

1. Ruoka ei muuten maistuisi millekään

2. Ruoka (raaka-aineen pilaannuttua tms.) maistuisi pahalle, ellei makua saada mausteilla piiloon

 

TAITO on käyttää mausteita sapuskan aidon ja alkuperäisen MAUN KOROSTAMISEEN. Ainakaan minun tiedossani ei ole yhtäkään - ei ainuttakaan - sellaista ruokaa (raaka-ainetta), joka luonnostaan maistuisi esim. Tabascolle ja sitä lisäämällä aromi korostuisi...

 

MYÖNNÄN - ihan kiduttamatta - että haluan pihviini suolaa ja JONKIN verran pippuriakin menettelee, MUTTA kaikki yli sen menee mielestäni temppuilun piikkiin.

 

Teen (omasta ja monien muidenkin mielestä) maukkaita lihapullia. Pidän sattumoisin myös Guerlainin Chalimar parfyymistä ja sen tuoksusta. NIIN innovatiivinen ja/tai kokeileva EN kuitenkaan ole, että olisin koskaan lihapullataikinaan sekoittanut Chalimaria - NIIN hyviä kuin ne ERIKSEEN ovatkin.

[Boris Grahn 0]

Mut se oranssi perus-teollisuusmössö on ihan järkyttävää.

 

Vaihtoehtoja ON. Kotona teen kuten pitääkin, mutta jopa netissä voi osoitta mieltä - kuten teinkin jo kauan sitten!

http://www.adressit.com/marinoimattoman_lihan_puolesta

[Hanna Räihä 6]

mä ostan kans lihan aina kun mahdollista, maustamattomana.

 

ja pihvin kanssa parasta on suolaa... ei muuta.

[Pekka Holopainen 98]

Parasta lihaa: raaka ilmakypsytetty kinkku (vain suolaa lisätty)

Parasta kalaa: raaka kala (kaikkia ei tosin voi syödä raakana esim. lahnaa ) kuten sashimissa tai sushissa (vain soijaa ja vasabia lisätty)

Parasta tupakkaa: sikarit (ei mitään lisätty)

Parasta viinaa: konjakit ja mallasviskit (ei mitään sekoitettu)

Parasta viiniä: ... no niistä minä en tiedä mitään - kaikki kunnollinen käy

Parasta olutta: saksalaisen lain alla valmistettu (ei mitään muuta kuin valmistuksessa tarpeelliset aineet lisätty)

jne.

 

Nuo olivat siis mielipiteitä. Muilla voi olla toisenlaisia.

 

Pekka

 

[Pekka Raninen 0]

"...mistä ei voi kiistellä, siitä pitää vaieta". 

 

Itse olen pyrkinyt suhtautumaan elämään avoimin mielin, uteliaana ja kokeilunhaluisena, etsien uusia kokemuksia ja avartamaan näkökulmiani. Tätä lähestymistapaa noudatan myös ruoan ja juoman suhteen, ja ilokseni olen todennut niiden suhteen yllättyneeni positiivisesti huomattavasti useammin kuin pettyneeni karvaasti.

 

- Paitsi mämmiä en syö. 

 

PR

[Arne Wallen 72]

Tällaista tänään meillä ruokana, eivät vielä tuossa ole valmiina.

 

[ attachment removed ]

 

[Guest Tape]

Mämmi maistuu mutta Arne taitaa käynyt pilkillä ?

 

Ps. Kuha ei ole "mittainen". 

[Arne Wallen 72]

Verkoista nuo ja kuha oli jopa 2 senttiä yli mitan.

[Tarmo Lindroos 0]

Tällaista tänään meillä ruokana, eivät vielä tuossa ole valmiina.

Fileeks vaan, nyrkillinen voita pannuun kala sinne ja paistetaan, sitten kermaa päälle, kiehautetaan nopeasti , suolaa ja vähän valkopippuria niin se on siinä  

[Guest 55-HO]

Tällaista tänään meillä ruokana, eivät vielä tuossa ole valmiina.

Kukas tuo oikeanpuoleinen "file" on  

 

Edit: Just juu....Kuhan ongit verkolla, oli vaan niin oudon näköinen 

 

 

Edit: Turha kuvalainaus pois / IP

[Arne Wallen 72]

Hänpä on kuha.Kolmanneksi maukkain kala silakan ja ahvenen jälkeen, siika neljäs.

[Guest rsuomi]

Hänpä on kuha.Kolmanneksi maukkain kala silakan ja ahvenen jälkeen, siika neljäs.

Älä unohda savukampelaa...nam.

 

Siika tietysti graavattuna!

 

Ei toki pahaa savustettuna tai paistettunakaan... (jos ei graavikalasta satu pitämään

 

Kuhan valmistus: kuuma valurautapannu, voita ja suolaa. Muuta ei vaadi.

 

ps. kyllä haukikeittoakin syön, vaikka roskakalana pitävätkin..