Lentokoneruuan paha maku johtuukin äänistä?

[Juha Paulavuo 21]

Taustamelu vaikuttaa sekä ruuan makuun, että sen koostumukseen, tuore tutkimus väittää. BBC:n mukaan tutkimuksen myötä voidaan ymmärtää, miksi lentokoneruuat maistuvat niin mitäänsanomattomilta.

-Nasakin antaa astronauteilleen erittäin voimakasta ruokaa, koska jostain syystä he eivät maista sitä kunnolla. Ehkä syy on taustamelussa, Manchesterin yliopiston tutkija Andy Woods sanoo BBC:lle.

 

Tutkimusta lähdettiin tekemään juuri siitä ihmetyksen aiheesta, miksi ruoka ei maistu hyvältä lentokoneessa. Tutkimuksessa 48 koehenkilöä laitettiin arvioimaan ruokien makuja ja koostumuksia silmät sidottuina. Samanaikaisesti heille soitettiin taustamelua eri tasoilla. Kun taustamelu oli kovalla, ruoka maistui vähemmän suolaiselta tai makealta, kuin pienemmän taustamelun aikana. Toisaalta kovassa metelissä ruoka oli rapeamman tuntuista.

 

Tutkija Woodsin mukaan taustamelu ikään kuin vie huomion ruuan mausta pois. Kokonaisarviolla ruuasta oli vahva yhteys siihen, pitivätkö he ruokailun aikana kuulemastaan äänitapetista.

 

iltasanomat

[Mikko Tuomi 447]

Tänkö takia tomaattimehu maistuu hyvältä lentokoneessa?

 

[Vieras]

Tänkö takia tomaattimehu maistuu hyvältä lentokoneessa?

 

Minäkin olen ihmetellyt tomaattimehun suurta menekkiä lentokoneessa. Ottavat mokomat vielä mukiinsa jonkun vihanneksenkin.. 

[Hanna Räihä 7]

jo taas on tutkimus... kukahan tuonkin on rahoittanut 

 

mutta täytyy sanoa että tomaattimehu maistuu aina hyvältä, vihannesten kanssa tai ilman 

[Pekka Salo 42]

Kyllä mulle Bravo Mike tai Golf Tango maistuu koneessa ilman korvatulppiakin 

[Ville Keränen 0]

Tevistä näkyi viime viikolla dokkari ruoanlaittoammattilaisista. Siinä epäiltiin, jotta syynä mauttomuuteen voisi olla paineistus.

[Mika B Virolainen 0]

Meikäläisen ruoasta ei kuulu ääniä, ei maassa eikä ilmassa. 

[Antti Laukkanen 15]

Omien empiiristen tutkimusteni mukaan syynä lentokoneruuan mauttomuuteen on lähinnä se, ettei niissä oikein vältsisti käytetä mausteita  Kaatamalla usein mukana tulevista suola- ja pippuripusseista tilkkasen kummastakin, maku yleensä parantuu olennaisesti. Sitten toisaalta yks ilta makustelin annoksellisen Lufthansan business-ruokaa. Oli sairaan hyvää eikä maustepusseja edes katsottu asiallikseksi tarjota. Kone oli tosin uudenkarhea ja penkki kolmosrivillä, joten kyllähän se metelikin oli aika vaatimatonta. Sitten toisaalta taas kerran istuksittiin jälleen Lufthansan kyydissä, sillä kertaa siiven kohdalla ja kaikki lähipiirin ihmiset jättivät annoksensa syömättä, koska se oli niin pahaa. Lähellä moottoreita istuminen ei ollut siis omiaan poistamaan makua. Minä sen sijaan söin hyvällä ruokahalulla, koskapa nuha oli jo valmiiksi ja päivän toinen legi oli omiaan kuivattamaan viimeisetkin limakalvojen rippeet enkä siis maistanut koko kaalipaistoksessa minkäänlaista makua. Tässäkin voisin siis todeta kokemuksen olleen lähinnä yksilöstä riippuvainen. Kuivan ilman olen usein havainnut vaikuttavan runsain mitoin lentokoneruokamakunautinnon määrään lähinnä alentavasti enkä paineistustakaan täysin pois sulkisi. Kuitenkin täytyy todeta paineistuksella tässä tapauksessa olevan enempi positiivinen vaikutus. Voisi ilman sitä maistua vielä vähemmän...

 

-A-

[Juha Lampi 282]

Suurin osa ihmisen kokemista mauista on hajuja. Paremmassa luokassa tarjotaan ehkä myös parempia kyytipoikia

[Harri Koskinen 290]

Tänkö takia tomaattimehu maistuu hyvältä lentokoneessa?

 

Muistelin, että tästä on ollut jossakin juttua ja googlailin hieman:

 

http://igs.kirjastot.fi/fi-FI/iGS/kysymykset/kysymys.aspx?ID=94c5c0ec-6173-4070-a726-4a37972e0e8a

 

Tomaattimehua tilataan koska se maistuu paremmalle(voimakkaammalle) yläilmoissa, mikä johtuu siis paineen muutokseen reagoivista makuhermoista. Aiheestä lisää linkin takana:

 

http://www.monstersandcritics.com/science/new...erts-confirm

 

The researchers at Fraunhofer IBP came to the startling conclusion that reduced cabin air pressure enhanced human taste receptors for salt, sugar and tomato flavours, which are scarcely noticeable on the ground.

 

The study, commissioned by German Lufthansa Airline, showed that passenger preferences were constant during repeated testing under the same conditions. Tomato juice simply was more appealing and tasted better under in-flight cabin air-pressure conditions, according to a statement from the institute.

 

...

 

The findings also showed that certain meals taste better under reduced-pressure conditions. Asian dishes were tastier to the test subjects than were the standard 'chicken or fish' airline meals. The scientists determined that chicken and fish dishes tasted bland under cabin conditions. They recommended those dishes be cooked with more herbs and spices.

[Jaakko Kuusisto 3]

Suurin osa ihmisen kokemista mauista on hajuja. Paremmassa luokassa tarjotaan ehkä myös parempia kyytipoikia

 

Kuka siellä piereskelee syödessä, kun suolistokaasut laajenevat noustessa korkeammalle 

[Vieras]

Kuka siellä piereskelee syödessä, kun suolistokaasut laajenevat noustessa korkeammalle 

 

Penkkiin huomaamatta piereskely on taito joka jokaisen pitkiä matkoja lentävän tulee hallita 

[Hanna Räihä 7]

Meikäläisen ruoasta ei kuulu ääniä, ei maassa eikä ilmassa. 

 

eikö murotkaan juttele sulle? Snap Crackle ja Pop? 

 

 

"nehän puhuu mulle! "

[Orvo Välilä 3]

Kyllä mulle Bravo Mike tai Golf Tango maistuu koneessa ilman korvatulppiakin 

 

Mutta mitäs sitten kun ei voi käyttää koodia ja joutuu sanomaan vaan suoraan että Whiskey 

 

Lentokoneruoka ei maistu sen takia kun sitä ei mausteta ja piste. Bisnes ruoka on paremmin tehtyä ( lue: paremmin maustettua ) ja maistuu siksi paremmalle. Paremmilla raaka-aineillakin voi olla jotain tekemistä asian kanssa.....

 

Tomaattimehu maistuu vajaaksi paineistetussa matkustamossa joskus jopa niin vahvalle että sitä pitää lantata soveliaalla liuottimella. Tosin sitten ollaankin jo Bravo Mike tilanteessa 

[Arne Wallen 72]

Penkkiin huomaamatta piereskely on taito joka jokaisen pitkiä matkoja lentävän tulee hallita 

 

Tuohon auttaa vielä jos sitten katselet moittivasti naapuripenkissä istuvaa, voit vielä tuhahtaa paheksuvasti ja voitto on sinun.

[Jaakko Kuusisto 3]

Penkkiin huomaamatta piereskely on taito joka jokaisen pitkiä matkoja lentävän tulee hallita 

 

Ilmavaivojen tyylikäs hallinta  

[Olle Sälgmark 2]

Ilmavaivojen tyylikäs hallinta  

 

Mites haju hallitaan..

[Jaakko Kuusisto 3]

Mites haju hallitaan..

 

Sehän se viekin ruokahalun, kesken syönti ä

 

Käytetään kengissä niitä hajunsyöjiä 

[Pekka Salo 42]

Tässä tieteellistä taustaa vatsanpuhalluksen vaivoille ja penkinpäällisen kidutukselle paineen pienentyessä korkeuden kasvaessa.

 

http://fi.wikipedia.org/wiki/Boylen_laki 

[Jaakko Kuusisto 3]

Tässä tieteellistä taustaa vatsanpuhalluksen vaivoille ja penkinpäällisen kidutukselle paineen pienentyessä korkeuden kasvaessa.

 

http://fi.wikipedia.org/wiki/Boylen_laki 

 

Sekös se onkin, tuo Boylen laki, joka aiheuttaa ääniefektejä torstaisin  on se kova laki tuo Wiki Boylen laki

[Joni Miinalainen 0]

Lentokoneruoasta sen verran, että kahdeksan vuoden uhrautuvien (+16kg) tutkimusteni perusteella ruoan maussa ei juuri eroa ole - riippumatta melusta tai maistelukorkeudesta 

 

nimim. "pari kertaa platalla aterioinut"

 

 

[Pekka Salo 42]

Aivan, eli jos lähtee hernarin ja pannarin jälkeen yläilmoihin voi kyseinen ilmiö astua peliin  

[Vieras]

Mites haju hallitaan..

 

Hallintatekniikoihin kuuluu sekä hajun että äänen kätkeminen  8)

[Olle Sälgmark 2]

Hallintatekniikoihin kuuluu sekä hajun että äänen kätkeminen  8)

 

Nämä salaisuudet kiinnostavat,ei niinkään äänen osalta,mutta täytyy kai yrittää lopettaa sivistyneesti tämä..,hmm

 

[Petri Koivisto 372]

Miksi sitten ruoka business-luokassa maistuu aina paremmalta?  ??? 

Se on jo ennestäänkin parempaa ruokaa kuin sikaosastolla... ennenkuin äänet tai muut vaikuttavat siihen...